冰箱储存食物时的注意事项

　一、放在冰箱里的食物应尽量是新鲜的、洁净的，由于质量好的食物，其微生物基数少，然后可削减繁衍后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中其他食物。

二、冷饮等直接进口食物应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食物宜放在上面，生果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内），蛋和饮料放在门框上，让它们在适合的温度环境中“各就各位”。

三、放在冰箱里的食物都应有必定的包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是避免食物冷冻干燥、串味、彼此污染，还可削减化霜次数。
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四、需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，避免大块食物多次冻结而影响其营养价值及鲜味，一起也可省电。

五、吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时刻超过24小时，要回锅烧透后再吃。

六、一般冰箱要定时融冰（主动除霜冰箱在外），揩洗，最好用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除掉冰箱内的异味。

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